Le tagliatelle sono una specialità soprattutto emiliana, sono di solito servite con un buon ragù di carne. La tagliatella ha una larghezza di cinque millimetri. Sono perfette con un sugo di manzo, maiale o di selvaggina, ma anche con un gustoso ragù bianco, in cui il trito di carne è accompagnato da cipolle, carote e sedano. Nelle zone costiere di Puglia, Campania e Calabria, le tagliatelle si preparano spesso con i frutti di mare: il pomodoro fresco si sposa a meraviglia con il capitone, le vongole, le cozze e i gamberi.

Pasta con grano antico senatore cappelli in formato da 250 gr.