Il farro decorticato, a differenza di quello perlato conserva intatta la “pellicola” che avvolge il chicco. Questo rappresenta un mezzo prezioso di fibra alimentare e sostanze minerali che altrimenti andrebbero, in parte, perse con il processo di perlatura. Il farro decorticato ha inoltre la naturale capacità di assorbire l’acqua di cottura, creando maggiore sazietà e senza appesantire lo stomaco.
Il farro è un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A,E,C e del gruppo B) nonchè sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco.
La caratteristica principale del farro è il suo potere antiossidante dovuto all’alto contenuto di selenio ed acido fitico.
E’ un ottimo regolatore dell’intestino ed è adatto per tutte le età.
Farro perlato 500 gr.
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